篠原ライスではクリーン精米(以下無洗米)に対応した精米が可能です
当店の無洗米は4つほどある無洗米加工の中で『研磨式』と言われる製法です
無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です
1991年に誕生しました
現在、国による品質基準がないため、品質にバラツキがあります
また当店の研磨式では無洗米規格迄白度は出ていますが、一または二度程度軽くすすぐことで より美味しく、白度があり艶のある炊飯が可能となります (ゴシゴシと研ぐ必要はありません。ざるに入れて軽くすすいでください)
◇無洗米のメリットとしては、
1.お米を研ぐ手間が無くなる
2.精白米3カップを洗うのに、約5リットルの水を使っています ?無洗米に替えると、1年間で2リットルのペットボトル約700本分程度の洗米水を節約できます
3.糠がキレイにとれているため炊飯後の美味しさが長持ちする
◆無洗米加工のデメリット
1.玄米から無洗米加工すると白米の歩留まりが低下するので割高になる
(1割2分から1割5分ほど重量が目減りします)
※例)玄米10kgを無洗米加工した場合の加工後の重量は8.8kg〜8.5kg程度になります
2.旨味の層も多少削ってしまうため通常精米より食味が落ちる
3.当店のお米は糠まで美味しく食べられるほどの安心安全なこだわり米の為、お米本来の風味もやや落ちる
上記がクリーン精米の説明です
お客様のご用途に沿った精米加工が可能になりましたので便利にお使いください
※一部文章を全国無洗米協会様から転記しております