【今年の新潟米は猛暑と干ばつの影響でお米の表面がやや白い状態でのお届けになりますが、お米の食味への影響はほとんどありませんのでご安心ください】
新潟県村上市は新潟の四産地の一つ岩船産コシヒカリの産地。
粘土質の強い土壌と山と海が近いこの産地は清流荒川や三面川の冷涼な水、目前の日本海で上がる冬の魚、鰰（ハタハタ）を主原料にした肥料や地元農家が共同で手掛ける循環堆肥施設で作られる地域循環堆肥を土壌に入れて、収穫直後からすぐに翌年の米作りを始めています。そこが専業農家ならではのお米の旨さに秘訣です。
その中の中心人物で土作りのプロフェッショナルが板垣さん。
冷めても味落ちしない、やや硬めですが香り豊かで何より絹のように滑らかな舌触りの米粒は生産者の丁寧な仕事の現れです。
毎年進化を続ける板垣さんのちょっと贅沢なコシヒカリです。
特別栽培米（農薬7割減化学肥料8割減）
新潟県村上市桃川
農家13代目の板垣さんの岩船産コシヒカリはこだわりの土作りが米作りの基礎です。
秋の収穫直後から田んぼに入り翌年に向けていろいろな改良を試みて様々なチャレンジを行っています。
改良、検証、結果、反省、改良を毎年繰り返し若いながらも岩船でも有数の米農家になりました。
栽培だけでなく玄米の保管も自前で行い低温倉庫を保有して鮮度管理も完璧です。（下の写真）
その実力は大日本農会緑白綬有功章受章や専門家の評価で決まるお米ランキングで星を頂くほどの実力です。
店主評価（１０段階）
粘り： ★★★★★★★★
香り： ★★★★★★★★
甘味：★★★★★★★★
光沢：★★★★★★★★★
【精米歩合をお選びいただけます】
商品は全て玄米1kgの価格です。
白米に精米すると約10％が糠となり排出されるため重量が減ります。
3分づきは約3％、5分づきは約5％、7分づきは約7％重量が減ります。
予めご了承ください。
